Les milles vertus et milles usages du Cacao

📅 March 13, 2020

⏱️2 min de lecture

Le cacao, une fève aux milles vertus et aux milles usages. Une denrée précieuse, qui fait beaucoup d’envieux mais que nous avons le privilège faire pousser sur nos terres ici au Cameroun.

Ce n’est un secret pour personne d’ailleurs que ce cacao est hautement convoité par plusieurs qui raffolent de sa dérivée la plus connue soit : LE CHOCOLAT ! 💚🍫😻

Dans cet article nous parlerons brièvement des différents aspects liés à la production, l’exploitation, l’exportation et bien sûr la consommation du cacao au Cameroun.

L’HISTOIRE DE LA PRODUCTION ET DE L’EXPLOITATION DU CACAO AU CAMEROUN :

  1. Le Cameroun est parmi les principaux producteurs de cacao. D’ailleurs il occupe la 5ème place dans le classement mondial des producteurs dans le monde. Le début de l’exploitation de cette denrée remonte aux environs du 19ème siècle.

  2. Le cacao d’ailleurs est exploité dans 7 des 10 régions du pays, et représente environ 15% des recettes d’exportation au Cameroun. On peut donc en déduire qu’une importante partie du peuple Camerounais dépend de l’exploitation du cacao.

QUI SONT LES PRINCIPAUX PROTAGONISTES DANS LE DOMAINE DU CACAO AU CAMEROUN ?

Cette question est tout à fait légitime parce que pour qu’il y’ait exploitation et exportation, il faut des personnes, et par ricochet des entreprises. Qui sont donc ces personnes et ces entreprises qui jouent un grand rôle dans le cycle d’exploitation du cacao au Cameroun et sur le marché commun ?

Il en va de soi que les agriculteurs singuliers soient mentionnés. Leur production au niveau individuel serait certes insignifiante mais dans l’ensemble, ils constituent un pourcentage qui n’est pas des moindres. En plus de ces derniers, ils existent plusieurs petites et moyennes entreprises qui rachètent la production des agriculteurs locaux pour la revendre sur le marché commun et d’autres qui en plus de racheter la production des locaux possèdent leurs propres plantations.

ET LE CACAO RESTANT ?

Que fait donc le peuple Camerounais du cacao qui n’est pas exporté ? Sachant que sur le territoire national, les entreprises de transformation de cacao peuvent être comptées sur une main seulement, la réponse appropriée serait pas grand-chose.

Néanmoins, pas grand-chose n’équivaut pas à rien car, le cacao au Cameroun en dehors de ses dérivées les plus connues telles que le chocolat ou encore la poudre de cacao qui est incorporée dans un bon nombre de friandises, est consommé sous une autre forme ; Les fèves de cacao caramélisées.

Que sont-elles donc ? Elles sont tout simplement des fèves de cacao qui de prime abord ont été séchées et ensuite faites caraméliser dans du sucre, tout simplement pour atténuer leur amertume naturelle.

Sachant que le cacao une fois torréfié c’est-à-dire transformé en chocolat, perd plus de la moitié de ses bienfaits nutritionnels, il faut bien admettre que consommer les fèves de cacao de cette façon est une idée de génie.

La fève n’est peut-être pas aussi bonne que le chocolat mais au moins tous les bienfaits du cacao comme le fait qu’il soit un efficace Anti-stress, brule graisse, et régulateur de flux sanguin parmi tant d’autres y sont.

-Article de Eliah Eyoum-